DETALHES DO PACOTE

O queijo de cabra de Santo Antão é um verdadeiro tesouro gastronômico de Cabo Verde considerado o melhor do país e reconhecido internacionalmente pela organização italiana Slow Food, desde 2007, como Patrimônio Mundial do Gosto. Entre apreciadores e especialistas, é frequentemente apontado como um dos melhores queijos de cabra do mundo.

Embora a ilha disponha hoje de uma fábrica moderna, nada supera o sabor autêntico do queijo tradicional, ainda produzido de forma artesanal e muito apreciado pelos moradores e visitantes da ilha.

Neste programa, você será conduzido ao interior da ilha para visitar um curral típico e conhecer de perto a arte ancestral da produção do famoso queijo de Santo Antão.

A experiência inclui observar, aprender e participar do processo, guiado por um pastor local, um verdadeiro mestre na produção do tradicional queijo fresco. Prepare-se para viver e saborear essa tradição!

No Planalto Norte, município do Porto Novo, são produzidos dois tipos de queijo: o fresco, de sabor suave e textura cremosa, e o curado, mais intenso e encorpado, feito em grutas de pozzolanas.

Para quem optar pelo queijo curado, a experiência inclui ainda uma visita a uma caverna natural, onde os queijos repousam e adquirem seu sabor único.